62 胆瓶梅、冻豆腐

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东西正三院各有一个小小的庭院，在院子后面，还有一个大一些的花园，这院落面积已经十分可观，更不必说在地下还有三层。
　　
　　地下除了娱乐用途的房间之外，最大的两个恒温恒湿的房间一个是霍家的藏书馆，一个是藏品馆，前者是霍家百年来收集的图书，一直有专人打扫管理，并且随时补充书籍。
　　
　　后者是霍家一些珍贵的收藏品，有时候需要就从里头搬出来使用。
　　
　　孟樱是第一次去后院的花园，冬日里，梅花开得正香，有细碎的花瓣被风吹落，飘在了皑皑的白雪上。
　　
　　她就一片片捡起来，没有地方放，就摘了帽子来盛。
　　
　　要不是梅树太高，她还想折一支来插瓶里。
　　
　　“你看。”她拿了帽子去厨房找霍云松，“我摘了梅花。”
　　
　　霍云松一看她头发上沾着雪花就急了，赶紧拿热毛巾替她擦擦脸，孟樱躲开了：“我不冷，我洗了脸就要再做一遍护肤，很麻烦的。”
　　
　　“真的不冷？”霍云松不放心。
　　
　　孟樱把帽子里的梅花拣到一个白瓷碗里：“真的不冷。”
　　
　　霍云松放了心：“想要梅花吗，我替你去剪一枝。”
　　
　　孟樱脸上露出笑意来：“有瓶子吗？”
　　
　　“有。”霍家又怎么能少了插花瓶呢。
　　
　　霍云松正好有闲暇，特地开了库房去给孟樱挑选。
　　
　　仅仅瓶器一类就令人眼花缭乱。
　　
　　霍云松一个个给她介绍过去：“太白尊、观音尊、如意尊、美人肩、天球瓶、胆瓶、梅瓶、玉壶春、灯笼罩、蝙蝠瓶、海棠尊……”
　　
　　孟樱的视线被一个瓶子牢牢吸引了：“这个是……转心瓶？”
　　
　　“嗯，清代的粉彩镂空转心瓶。”
　　
　　所谓转心瓶，是指瓶的腹部玲珑剔透，可以看见瓶子里还有一个瓶子，里面的瓶子可以转动，所以叫转心瓶。
　　
　　孟樱看着那大胆的配，沉默了一刻：“乾隆年的？”
　　
　　霍云松沉痛地点点头。
　　
　　孟樱放弃了这华丽的配，最后选了一个炉钧釉胆瓶，釉面上的花纹看似山间云岚，缥缈有仙人之气。
　　
　　“养花胆瓶，其式之高低大小，须与花相衬称，而之浅深浓淡，又须与花相反。”孟樱对插花是外行，特地问霍云松，“你觉得这个可以吗？”
　　
　　她选的胆瓶是孔雀绿的颜，与素淡的梅花正好颜浓淡相反。
　　
　　霍云松微笑着点头：“挺好的。”
　　
　　他剪了几支梅花，插进胆瓶后稍作修剪：“给你摆到书房里去？”
　　
　　孟樱欣然同意。
　　
　　两个人玩了这一出，做饭的时间就有些晚了，霍万里按照平时的饭点出来吃饭，发现居然还没有准备好，他不由得微微动怒：“人呢？”
　　
　　孟樱走出来：“爷爷。”
　　
　　霍万里有了不好的预感：“老陈呢？”陈师傅是霍家的厨师领班。
　　
　　“回家了。”孟樱说完觉得有歧义，赶紧纠正，“云松放他们假了，今天他做饭。”
　　
　　霍万里：“……”
　　
　　霍云松正好端了菜出来，孟樱要去接，被他躲开了：“当心烫到你，我来就好。”
　　
　　霍万里看着今天的菜，春不老炒冬笋、荔枝肉、鱼片、冻豆腐。
　　
　　他怒从中来：“你就给我吃这玩意儿？就青菜豆腐？”这个小王八蛋！他平时已经照着家庭医生的说法尽量吃得健康，但是现在大过年的，大过年的的居然吃那么清淡，还让不让人好好过年了？
　　
　　孟樱咬唇看着霍云松，他解了围裙，很镇定地说：“爷爷，这冻豆腐又不止是豆腐。”
　　
　　就像《红楼梦》里的茄鲞一样，霍家的冻豆腐也是工序复杂。
　　
　　“将豆腐冻一夜，切方块，滚去豆味，加鸡汤汁、火腿汁、肉汁煨之。上桌时，撤去鸡火腿之类，单留香蕈、冬笋。豆腐煨久则松，面起蜂窝，如冻腐矣。”
　　
　　霍云松给他盛了饭，“您该吃得清淡些才好。”反正厨师都放假回家了，霍万里也不会做饭，他也做不出打孙子脸的事，不爱吃也得吃下去。
　　
　　霍云松心知肚明，但老人家也是要哄的，他又放柔了语气，“何况，我亲自下厨做的饭，您好歹赏我个脸面，尝一尝。”
　　
　　霍万里面稍缓，还是很给面子地拿起了筷子，待尝了几口，脸就更好了。
　　
　　孟樱莞尔，低下头偷偷笑了笑。
　　
　　她突然觉得，这对祖孙还挺的，原来霍云松不仅把她吃得死死的，连久经风浪的霍万里也不例外。
　　
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