第五百七十章，过年

第五百七十章，过年 (第2/2页)

大锅一开太香了，尤其卤猪头，猪蹄，满院子里都是卤味，这会才下午，其他人家还没开始做年夜饭呢，姜言家门口围了一群小孩子，过年了，姜言也高兴，大方的给了每个小孩切上一点，当然只给那些说好话的孩子。
　　
　　其实每个孩子都说了好话，包括棒梗，为了好吃的卤肉，说几句好话不丢人。
　　
　　等卤完肉，六子已经熬好猪油，天气冷，这猪油凝结的就快，也不知道六子在里面加了什么东西，这猪肉看着如雪一样的白，关键还没有腥味，闻着只有猪油这特有的清香。
　　
　　猪油被起出来之后又加入五斤豆油，就开始炸制东西，在诸多炸制东西中姜言最喜欢吃的还是用莲藕剁碎和猪肉混合做成丸子的炸丸子，而一众女士喜欢的是过油的红薯条，这玩意姜言吃过，吃着有点像后世大街上卖的那种甘梅薯条的味道。
　　
　　等把准备好的东西都过了油之后，剩余的油自然也就被收了起来，接着大家就开始包饺子，和其他家单一的馅料不同的就是，姜言他们家里光肉类就有四种，什么猪肉大葱，羊肉茴香，牛肉白菜之类的馅料，素材也有两种，一种是韭菜鸡蛋，一种是白菜萝卜豆腐粉条。
　　
　　这猪肉大葱的，里面再放点猪油渣，吃起来肯定香，其中两个饺子还放了硬币。这就看谁的运气好，大家齐心合力之下，这各种各样的饺子加起来有很多，姜言小院子里面靠着厨房墙根自制的冰箱里面给塞的满满当当。
　　
　　晚上姜言家桌子上摆满了好东西，何雨柱和六子两个人做了八大碗，这八大碗原本是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。“满汉全席”在饮食业得到发展，满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，满族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。
　　
　　不过这八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。
　　
　　不过何雨柱和六子他们做的八大碗选择就地取材，根本没有什么粗细之分，不过就姜言家里面就这些菜品放在后世也是响当当的，估计在大院里独一份。
　　
　　姜言吃了一碗饺子也没吃出硬币，两个硬币都被何雨水和蒋思瑞两个人给吃了出来，吃完年夜饭，除了老太太没去，包括蒋思瑞都去了，去干嘛，当然是放炮了，这年代又没春节联欢晚会看，当然自己找事干了。
　　
　　鞭炮也不一次性放，都是拆成一个一个的，顿时姜言就成了孩子王，大大小小的屁股后面跟了一大群孩子，这年头不是所有家长都乐意给孩子买炮的。
　　
　　这个时候还可以放炮，等以后就不行了，这个年代虽然没有电视看，但是还是很有年味的。
　　
　　等放完了炮，姜言给了何雨水和何晓两个人一人十块钱的压岁钱，其余的人或多或少都给了一个红包，没有办法现在家里也就只有这两个一大一小的孩子。
　　
　　三十晚上熬一宿，但是刚过十二点姜言就去睡了，过年要拜访的人太多了，休息不好根本没精神，院里的团拜会不重要，家里随便派个人去就行啦。
　　
　　(本章完)