274.深夜小巷中

274.深夜小巷中 (第2/2页)

徐伦问向身边的少女。
　　
　　“唔姆，本小姐和汝一样就好了。”
　　
　　铃谷浅葱看起来不经常外出的样子，也没有贸然点菜。
　　
　　大家都是学人精。
　　
　　“还有主食的话...米饭......不，果然还是冷面吧，再来两份鲷鱼汤。”
　　
　　徐伦这么点单道。
　　
　　“小哥你很会吃啊，盛冈的冷面可是岩手县闻名的。”
　　
　　一旁正在独酌的老人家评价道。
　　
　　“是这样吗。”
　　
　　徐伦回应一句，喝了一口乌龙茶，等待着晚饭。
　　
　　这家店用的是炭火，老板很快将烧热的炭火盆放到了两人桌中间的烤架上，又盖上铁网。
　　
　　几盘肉端了出来。
　　
　　厚切牛舌和横膈膜之类的与别处类似，盘子里还有葱花和蒜末调味。
　　
　　短角和牛的上脑则有些不一样。
　　
　　传统的和牛，最讲究的就是霜降，也就是肥肉与瘦肉形成的雪花纹路，霜降的花纹越多越好看，就代表牛肉的品级越高，优质的雪花和牛，甚至可以直接拿来当刺身，入口进化。
　　
　　但短角和牛，就如同老板介绍的一般，都是上脑，雪花纹路却鲜少，更像是纯粹的红肉。
　　
　　徐伦用烧烤夹夹起两块，放到烤网上加热。
　　
　　高温迅速在肉的表面形成了一层焦炭层，通过这样的处理，能够令牛肉在加热的时候保持住内部的水分，外表焦香，内里柔嫩。
　　
　　作为一名专业的厨师，徐伦烧烤的手艺自然优秀，虽然是第一次接触到的和牛品种，但他很快就掌握了其质地，不一会儿，两块肉便烤好，他和铃谷浅葱一人一块。
　　
　　徐伦夹起牛肉，仅仅沾了少许烧肉汁，便送入口中。
　　
　　与传统和牛截然不同的口味。
　　
　　如果说传统和牛是柔软，细腻，那么短角和牛就是富有韧性，让人有吃肉的感觉。
　　
　　仔细品尝的话，就会知道是短角和牛的脂肪含量极低，也就是俗称的瘦肉多。
　　
　　换成普通的牛肉，纯瘦会导致过于难嚼，无法下咽，可短角和牛的肉又相较于普通的牛肉更加柔软，将嚼劲维持在了一个适中的程度，使得既能享受肉类的韧性，又不妨碍咀嚼和吞咽。
　　
　　丰富的汁水带着肉香满溢舌尖，令人回味无穷。
　　
　　“好吃。”
　　
　　铃谷浅葱的表情也变成OxO的模样，小嘴一直在嚼个不停，最后才徐徐吞咽下去。
　　
　　除去短角和牛，厚切牛舌，横膈膜的味道也相当不错，虽然比不上那些高级餐厅里来源考究的和牛，但在这个价位能吃到这样的美味，也完全值得。
　　
　　在烤肉的同时，老板还端上了冷面。
　　
　　盛冈冷面是用牛骨与鸡架熬制成的清汤，面条筋道，爽滑，汤头鲜美，清澈，在这夏日燥热的夜晚，一碗冷面，足以洗涤心灵。
　　
　　鲷鱼汤则是不同的浓郁味道，在经过了牛肉的洗礼之后，来自大海的潮汐完成了乐章的收尾温暖了饱腹的胃袋，划上了圆满的句点。
　　
　　两人吃完，已经是深夜十二点。
　　
　　街上依旧空无一人。
　　
　　徐伦看着皎洁的月光，忽然想起了一件事。
　　
　　今晚他们要睡哪里。