181.全灵核宴

181.全灵核宴 (第1/2页)

在华夏的某些地区，存在着诸如全鱼宴，全羊宴这样的特色菜肴。
　　
　　这些实际上就是用鱼制作出各种各样的菜肴，构成一整桌菜。
　　
　　红烧，水煮，油炸，等等手段，将同一种食材以截然不同的手法烹饪，最后达成和谐统一的料理技巧。
　　
　　徐伦认为，这是某种华夏思想的展现。
　　
　　君子和而不同，同样的食材，用不同的手段制作，不亦说乎。
　　
　　因此，在面对这块灵核的时候，徐伦也准备采用类似的方法。
　　
　　他用触手将其中三块灵核用生姜，料酒等，腌制去腥。
　　
　　大火烧热炒锅，用油滑锅之后，徐伦倒入少许油放入一块腌制过的灵核，这块灵核呈现扁平状，迅速在大火和热油之间变得金黄。
　　
　　将灵核捞出，徐伦手一挥，锅中剩下的油就瞬间消失不见。
　　
　　他又加入少许油，将葱姜蒜和辣椒爆香，才将之前煎香的灵核再度放入锅中，加酱油，黄酒，盐，水，大火煮开之后，切小火，盖上锅盖。
　　
　　思维之间，第二块腌制过的灵核也被取了出来，徐伦将其沥干水分，又摸出来一个砂锅，里面铺上粗颗粒的岩盐，灵核至于其上，再将更多的盐粒覆盖在灵核的表面，将砂锅里塞得满满当当后，才盖上锅盖，放在火上加热。
　　
　　第三块腌制过的灵核，徐伦在烧热油锅的同时，用触手迅速而有力地击打着，力道控制得正好，多一分则太烂，少一分则不透，转眼间，这块灵核就变成了略显松散但又不失形状的饼状。
　　
　　鸡蛋打散，灵核沾上鸡蛋液，又裹上面粉，反复两次，才放入油温正好的炸锅，复炸两次。
　　
　　于此同时，另外两块并未仔细除灵的灵核，一块继续留在案板上，另一块则在撒上姜丝后，被放进了蒸锅里，很明显，最高级的食材只需要最朴素的烹饪方法，徐伦准备清蒸这一块灵核。
　　
　　美食家看着徐伦的料理过程，沉默不语。
　　
　　红烧，盐焗，油炸，清蒸，最后一个，是刺身吗？
　　
　　他逐渐苏醒过来的意识想到。
　　
　　也不知道为什么，原本浑浑噩噩，只想着无穷无尽的食欲和好奇心的思绪，此刻竟然变得分外清明。
　　
　　美食家期待着徐伦的料理，但也有些担忧。
　　
　　到目前为止，徐伦虽然使用了五种烹饪方法，但说到底，都是常见的料理手段，并没有意料之外的表现。
　　
　　虽然那灵核的味道，美食家可以保证，肯定极为鲜美。
　　
　　但仅仅依靠食材本身的味道制作出来的料理，真的能称得上是厨师的功劳吗？
　　
　　美食家越看越困惑。
　　
　　红烧的灵核出锅，盐焗的灵核也散发出了淡淡的香味。
　　
　　这时候，徐伦才来到那案板上的灵核前。
　　
　　手拿菜刀，他一片，一片地将灵核片成了薄片，很明显，这是和国风味的刺身。
　　
　　美食家似乎有些失望。
　　
　　尽管他很清楚，徐伦做出来的料理，应该会很美味。
　　
　　可这美味并非突破性的，创造性的，史无前例的。
　　
　　只不过是过往的堆叠罢了。
　　
　　只有这种程度吗？
　　
　　美食家越发变得清明的脑中想到。
　　
　　他之所以遍历世界，甚至不惜此身化为怪异，就是为了寻找到一道能够让自己释怀的料理。
　　
　　能够让他产生那种，只要吃过这一道料理，今生就不再有遗憾的料理。
　　
　　

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